おせち料理の食材に込められた意味とは？縁起の良いお料理たち！

おせち料理の食材に込められた意味とは？

「元旦」というおめでたい日にいただくおせち料理は、ただのごちそうではありません。

ひとつひとつのお料理に「こうなりますように」という願いや意味がこめられています。

それぞれのお料理がもつ「縁起」の良い意味を知ると、おせちがもっと楽しく、ありがたく感じられます！

おせち料理によく入っている食材とその意味

ここでは、人気のあるおせち料理の食材の中から、代表的なものをいくつかご紹介していきます。

黒豆（くろまめ）

おせちの代表的なお料理のひとつで、なくてはならないものですね。

たくさんの種類の豆の中でもなぜ黒豆なのかというと、昔は黒い色が「魔除け、厄除け」の色とされており、「一年の邪気を祓う」という意味が込められているからです。

また、煮込んだ黒豆はふっくらツヤツヤとした見た目から、おめでたい日のお料理に使われるようになりました。

「まめ ＝ 元気に働く、まじめにがんばる、体が丈夫」という意味があり、「1年を通して、まめに健康で働けますように」という願いがこめられています。

数の子（かずのこ）

こちらもおせち料理には欠かせない食材のひとつですね。

「二親（にしん）」と漢字を当てられることから、ニシンの卵巣部分が使われます。

ひとはらにたくさんの卵が入っていることから、「子どもがたくさん生まれて、家族がにぎやかに過ごせますように」という願いがこめられています。

海老（えび）

えびは、ひげがある見た目や丸まった状態がお年寄りをイメージさせることから、「長寿」のしるしとされています。

腰が曲がるまで長生きできるようにという願いをこめて食べるといいですね。

伊達巻（だてまき）

見た目が、くるくる巻かれた巻物（まきもの）に似ているため、「学問や知識が身につきますように」という願いがこめられています。

甘くてふわふわなので、子どもにも人気のあるお料理です。

栗きんとん（くりきんとん）

甘い栗と、お芋をまぜた黄金色のきんとん。見た目はまるで金のかたまり！

「お金に困らない年になりますように」
「商売がうまくいって、豊かになりますように」

そんな金運アップの願いがこめられています。

たたきごぼう

ごぼうの根は、土の中にまっすぐ長くのびています。

なので「ねっこ（＝基礎）がしっかりしている」という意味があり、家族や家がしっかりと安定しますようにという願いがこめられています。

昆布巻き（こんぶまき）

「昆布＝こぶ」と「よろこぶ＝喜ぶ」という言葉にかけた、ダジャレ的な意味があります。

笑顔あふれる1年になりますように、という願いがこめられています。

紅白かまぼこ（こうはくかまぼこ）

かまぼこは、お祝いの時にかかせない料理です。

赤い色は「魔よけ」、白い色は「清らかで正しい心」をあらわしています。

紅白の色の組み合わせ自体が、お祝いの気持ちを伝えてくれています。

見た目もはなやかで、食べると気持ちがパッと明るくなりますネ♪

紅白なます（こうはくなます）

大根とにんじんを千切りにして、すっぱい味にしたお料理です。

これも紅白の色で、お祝いのしるしです。

見た目が水引（みずひき）という、お祝いに使うひもの形に似ていて、「人と人をつなぐご縁」や「平和な1年になりますように」という願いがこめられています。

田作り（たづくり）

カリカリに焼いて、甘く味つけした小さな魚のお料理です。

昔は、いわしを田んぼの肥料にして、お米がたくさんとれました。

なので「田を作る＝豊作（ほうさく）になるように」という願いがあります。

「食べ物がいっぱいある年になりますように」という気持ちで、家族で分けあって食べるお料理です。

くわいの煮物

くわいという野菜には、上にピョコンと芽が出ています。

この「芽が出る」というのがポイントで、「めでたい＝おめでたい」にかけてあるんです。

「大きく成長できますように」「夢がかないますように」という意味もあります！

鰤（ぶり）の照り焼き

ぶりは、大きくなると名前が変わる魚で、「出世魚（しゅっせうお）」と呼ばれています。

名前が出世していくのと同じように、「えらくなって、成功できますように」という願いがこめられています。

「ぶりを食べて、今年も成長できますように！」という気持ちで食べてみるのもいいですね！

蛤（はまぐり）のしんじょ

はまぐりは、ぴったり合う貝がら同士しかくっつきません。

そこから、「ぴったりの相手と出会えますように」や「いいご縁がありますように」という意味があります。

女の子の健やかな成長を願うために、よくおせちに入れられます。

知ると面白い♪おせち料理にはすべて「意味」がある！

おせち料理を食べるとき、「おいしいな〜」と思って食べるのももちろん楽しいですが、「この料理にはどんな意味があるんだろう？」と考えると、もっとワクワクしてきますね。

家族で「これはどんな願いがあるの？」って話しながら食べるのも、お正月の楽しみのひとつになりそうです♪

【縁起の良い食材の意味 まとめ】